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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-05 14:46:09

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夏季是吃水果的最好的季节,吃口西瓜解渴消暑,吃个樱桃甜蜜美容,剥开荔枝新鲜美味。可是在水果摊前买水果的时候,

夏季是吃水果的最好的季节,吃口西瓜解渴消暑,吃个樱桃甜蜜美容,剥开荔枝新鲜美味

可是在水果摊前买水果的时候,你有注意过这些水果的陷阱和秘密么?1、荔枝:可能泡盐酸我国农业标准中有规定,龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗,还可用杀菌剂(防腐剂)浸泡处理,以达到保鲜的目的,比较常用的杀菌剂是咪鲜胺

广州的“每周一检”食品药品安全研究所曾经做了一个青荔枝变红的小试验

通过试验发现,盐酸处理荔枝是可以改变荔枝外表颜色的

不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡,或把稀盐酸喷洒在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜,宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝

由于荔枝壳容易变黑,除了稀盐酸,还有的不法商贩会用二氧化硫气体熏、甲醛(福尔马林)、稀硫酸浸泡等方式,来达到让荔枝有个好卖相的效果

不过,专家表示,这些都是国家禁止的,“都是极端个案”

注意:“盐酸荔枝”如何辨别?摸:新鲜未处理的荔枝片峰(果皮凸起处)尖锐、扎手,荔枝捏上去很硬;而盐酸处理的荔枝片峰相对不尖锐,不扎手,荔枝捏上去较软,容易捏破果皮

闻:新鲜未处理的荔枝具有香甜的荔枝味(未成熟的夹杂着青涩味);而盐酸处理过的荔枝具有一股刺鼻的气味(盐酸的气味)

看:新鲜荔枝果皮颜色分布不均匀,呈青色或红色,或是黄褐色,连接着果蒂的枝是绿色的,容易折断;而处理过的荔枝会出现比较明显的黄色,有的甚至是黑色,片峰颜色加深,是棕褐色或黑色,连接着果蒂的枝颜色也加深,变为褐色或黑色,且不易折断

2、樱桃可能染了色据《天天商报》报道,市民去市场买樱桃,回家泡了一上午,竟然掉色,好多樱桃露出了本来的面貌!原来油光发亮的红樱桃,白了好多

专家认为若只是樱桃颜色略有变浅,浸泡的水没有变成红色,就不能说是染了色,它的掉色可能与长时间泡水有关

若泡过樱桃的水变成了红色,那么肯定是购买了染色樱桃

不管染色樱桃用的是食用色素还是工业颜料,对消费者来说,都是一种欺骗

注意:如何辨别染色樱桃呢?专家建议消费者在购买时应该注意观察

首先看樱桃的颜色,新鲜的樱桃都有把,若是染色樱桃,茎上的颜色肯定也有些带红色;其次,购买樱桃时可用湿布轻轻擦拭,看湿布有没有变色,也可通过清水浸泡的方式来检查樱桃是否被染了色

3、苹果外面有层蜡《东莞时报》报道,有市民说从市场上买来的苹果,表皮上涂了厚厚的一层蜡,担心有毒;也有市民说,市面上很多红枣是青枣泡了糖精水假造的

记者找来一把小刀,在随机拿起的苹果上只轻轻一刮,就刮出了一层白色的蜡状物,闻起来没有什么气味,但用打火机点燃,立刻就熔化了

熔化后,则散发出了明显的蜡烛燃烧后的气味

注意:吃水果最好削皮我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的食用蜡,适量添加

水果打蜡后会在表面形成一层保护膜,不仅保鲜防虫,还能提高光泽度,防止水分流失,保留水果鲜香,长期存储

网络及媒体报道,由于食用蜡价格较高,一些不法商贩可能使用相对便宜的工业石蜡给水果打蜡

有专家说,食用蜡用温水冲洗就可以去除,但工业蜡去除不了

用餐巾纸擦拭水果表面,如果有淡淡的红色,可能就是工业蜡,最好别买

4、橙子上面有染色一般情况下,橙子在产地采摘下来后,为了能让橙子品相好,卖个好价钱,果品经销商就采用了“催红”技术,将橙子进行清洗后,放在添加染色剂的温水中浸泡,使果皮变成橙红色后,再在表面打上石蜡出售

一些脐橙表皮黄中透红,沾水后把手和纸巾都染红了,专业人士称目前还难以判定染料具体成分,提醒市民慎买、慎食“染色橙”

专家认为,虽然橙子的皮较厚,一般染料无法渗入,但水果表皮上有很多小孔,染料很容易渗进果肉,另外,在剥皮或者切橙子时,果肉会沾染到部分染料,因此,如果发现染色的脐橙,最好不要食用

注意:如何辨别“染色橙”染色橙表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮的孔里有红色斑点

用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色

染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙子,橙蒂是白绿相间的

染色橙表皮摸起来黏黏的

果农表示,一般果蒂上还有新鲜叶子的橙子被染色的几率要低一些,因为带叶子的脐橙无法进行上色打蜡

5、香蕉用硫磺催熟据南京下关果品批发市场的一位水果商贩介绍,有人专门从广西、福建、海南等地收购青香蕉长途运到南京,先往青香蕉上喷水增加重量,然后用硫磺催熟出售牟利

水果店老板刘女士也表示使用乙烯利催熟香蕉,并对身体无害

注意:购买时要注意识别首先可以通过闻,如果香蕉表皮有淡淡的酸涩味儿,不是正常的香蕉香味,不要购买

然后,通过摸,如果表皮看起来非常黄,但里面的肉却很生硬,也不要买

因为硫磺熏蒸后,只能使表皮迅速成熟,里面的果肉未熟,吃起来还有涩味儿

6、柠檬酸浸泡水蜜桃据商贩介绍,卖“红桃”的都是用工业柠檬酸配制的液体“保鲜”桃子的,泡过之后的桃子会变得又新鲜又红

暗访小组发现,附近四五辆卖桃的板车上,都摆放着几瓶装着透明液体的矿泉水瓶,商贩们每隔一会儿就拿这种液体向桃子上喷洒一遍,而这些车上放的桃子都是一样的红

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂

这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌

注意:卫生部门提醒学校和家长(特别是农村地区)要教育学生和孩子不要随意采摘桃子等水果,如果采摘一定要彻底清洗后或削皮后食用;以"农家乐"等方式休闲时,到果园采摘桃子等水果,也要彻底清洗后或削皮后再食用;食用未经清洗或削皮的水果后,一旦出现面色苍白、头昏、眼花、恶心、呕吐、腹泻、瞳孔缩小等症状,应及时到医院救治




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