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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-20 02:30:08

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腊八节腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八

腊八节腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗

相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一

岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”

腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来

腊八节美食习俗单1.腊八面2.腊八豆腐3.腊八蒜4.腊八粥自上古时代起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥

据《礼记·郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也

”夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日

先秦的腊日在冬至后的第三个戌日,后来佛教传入,为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日

后随佛教盛行,佛祖成道日与腊日融合,在佛教领域被称为“法宝节”

南北朝开始才固定在腊月初八

《说文》载:“冬至后三戌日腊祭百神

”可见,冬至后第三个戌日曾是腊日

后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗

关于腊八粥,你知道吗?腊八粥的品种十分丰盛

民间传统腊八粥,爱赌气的彤彤,讲究选用八种主料,八种佐料,以与腊八的“八”相吻合,意喻吉祥

主料以豆米为大批

豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等

米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等

腊八粥的佐料,习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干等里边抉择

勤勤说:今天你也要来一碗热腾腾的腊八粥哦!吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义

天津民俗在腊八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰结缘豆

因此做一诗:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘

”煮粥之前,有几样东西要先处理

第一、花生,前一晚先泡水:第二、皇帝豆不容易煮烂,可油炸一下再煮,或是用果汁机打碎,再放油炒过,很快就会熟

第三、莲子、白果要煮烂

第四、芋头要炸过

第五、青菜只要放叶子,不要放茎梗,且不能放太多

而油条也不能太碎

稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁

起锅前,要熄火二至三分钟闷一下,再开小火滚一下,让所有食材再融和、熟透一下

可放胡椒粉提味

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等

其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等

此粥可加糖成甜品,或者加盐

关于腊八粥的传说:腊八粥救了朱元璋的命

腊八节起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮

朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥

美美的享受了一顿

后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥

2勤勤邀你喝腊八粥哦!!!编辑者:沈 航审核者:胡灿杰




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